Como encontré las fuentes de leon.(1)

Como encontré el origen de las fuentes de león:

Nuestras queridas fuentes han estado aquí

En muchísimas ocasiones el encontrar una pagina web supone hacerlo a través de otra pagina. Esto es especialmente pronunciado en el mundo de los blogs o bitácoras digitales. Una pagina te lleva a otra que a veces tienen algo que ver pero en otras ocasiones no. Esto es una forma a veces muy caótica de encontrar información, pero también muy interesante.

Los comienzos y mi primer contacto con el proyecto. Yo encontré la pagina del proyecto a través de un comentario en la pagina de Javier Armentia en su blog. Estaba buscando información sobre el encuentro sobre blogs de ciencia que se realizo en el planetario de Pamplona. Fue un encuentro interesante sobre ciencia, desarrollo, nuevas tecnologías y ecología.

Ademas del encuentro de blogers sobre ciencia me di una sorpresa. Me encontré con que en una entrada de su bitacora apadrinaba una fuente. ¿Apadrinar una fuente? Se referían al las viejas fuentes de león en las que todos hemos bebido de pequeños. A ver , a ver cuéntame, que esto me interesa, me dije, a mi mismo. Siendo Pamplona una ciudad muy apegada a sus tradiciones, no me extraño. Seguimos con pasión nuestras viejas tradiciones con una pasión que acostumbra a extrañar a nuestros visitantes. Si algo no es tradicional. no tardamos demasiado en que lo sea.

Las fuentes de león son muy típicas de esta ciudad. Incluso me atrevo a decir que son uno de los iconos de la ciudad. Las puedes encontrar en casi cualquier sitio y en cualquier lugar. Quienes hemos vivido en esta ciudad las hemos disfrutado de pequeños. Siempre han estado bien distribuidas por la ciudad y casi siempre tenían agua. Recuerdo que en el colegio, cuando eramos niños nos colocaron una, Decíamos que recién instalada tenia sabor a lapicero.

Casa Sancena era una fundición de Pamplona que se fundo en el siglo XIX. Era la fundición que hacia las fuentes de león. También las tapas de alcantarilla y las vallas de fundido que rodean La taconera, La media luna y los alrededores de la plaza de toros. Era en definitiva una empresa de esta ciudad. Pero lamentablemente a pesar de que sobrevivió hasta el siglo XXI cerro en 2004.

Recetas de cocina para el Camino de Santiago.

A mis queridos todos:

Mas de una persona me ha preguntado como es posible hacer comida para grupos grandes y no morir en el intento. La respuesta rápida es siendo un muy buen profesional de la cocina. Esta respuesta es buena, pero no aclara mucho y deja solucionadas las dudas practicas.

La realidad es fácil de entender y sencilla de explicar. Es un poco mas difícil ponerla en practica. Aquí simplemente esta la experiencia y la profesionalidad. Cuando aumentas la cantidad de menús que preparas simplemente hay que añadir un instrumento mas.

Cuando cocinas para 4 simplemente necesitas tener la receta, los ingredientes y las herramientas necesarias. La dificultad solo esta entre la receta y la pericia  quien cocina. Todo es relativamente sencillo para cocinar.

Cuando cocinas para 20 simplemente tienes que añadir un peso. Es importante hacer una cantidad suficiente y que no sobre demasiado. Simplemente hay que saber por ejemplo que para cada persona tomara de 70 a 90 gramos de arroz en una paella.  Hay unas magnificas tablas  de rendimientos. En estas tablas se explica que porcentaje de alimento es aprovechable. En resumen, de un pollo entero cuanto es carne y cuanto son huesos o cartilagos no comestibles. Otro ejemplo es de los guisantes en vaina. ¿Cuantos gramos de vainas de guisantes debemos de comprar por persona?

Cuando cocinas para 70 o mas hay que añadir un reloj o un cronometro. En este caso es importante saber cuanto se tardan en hacer las cosas cuando y hay que empezar a hacerlas. ¿Cuanto tarda en hervir el agua para cocer huevos para 70?  ¿Cuanto tarda en calentarse la leche para el desayuno de 80 personas?

Saludos

Hello world!

Bienvenidos a mi pagina. mi blog es este.. Supongo que escribire de cuando en cuando